最近我回到台灣後, 一直在想一件事.   那就是有關什麼能吃, 什麼不能吃的問題.

我一直在想,  每天在談應該要吃什麼才健康.  我看坊間的書, 資訊和電視及報導.  都在談應該要如何吃才健康.  應該要吃什麼保健食品.  而其實,  我自己覺得,  應該要說的,  是什麼不要吃.

不管我們吃什麼, 由過去到今天.  古人生病的人反而少.  而今天生病的人反而多.   也許你可以說是文明病. 但我卻覺得, 是商人害人病.   因為好多東西不能吃, 可卻充斥著店裡.

今天我走一趙商場.  在超商裡好好逛了二小時.   把台灣在架上的食物及成份好好看一看.   太多東西不能吃, 可是卻充斥在架上.   我一直想,  我知道什麼能吃, 什麼不能吃.   但其它朋友, 是否大家都知道呢?

不容易吧!

因為那些成份, 可以分成天然, 假天然,  化學.

人們大約也知道化學成份吃了會生病, 得癌症.    這個己經廣泛流傳.

但許多中間的物質, 卻流傳著是是而非的網路解釋.  讓人一知半解, 無法得知它的真相.

因為許多商人, 為了促銷產品.  為了節省成本, 更為了更多利益.  因此,  提出了假天然的理論.  如:  代糖.   代糖是假裝一種糖,  吃起來好甜又好吃, 不會引發升糖效應.  因此變成減肥人的良藥.   也變成減肥的代替品.  可是, 真相是, 吃了它, 造成胰島素錯亂,  更引發代謝不良症候群.  可這部份卻被隱藏起來.   人們為了減肥, 趨之若驚.  使它的市值價值利益大升.   這種有利的事,  當然廠商要大力推動代糖的價值. 

此外, 玉米糖漿.   這個又便宜又好吃的東西, 被用來取代真糖.  結果, 翻看商品,  大多含有它.  只是它的名字被改為:   糖漿.  那麼消費者不會有疑, 就買了也吃下了它.  這個天然物質, 卻引發更多抗胰島問題, 造成了糖尿病的兇手.

好,  又看了列出:  植物油

什麼植物油, 當然是棕櫚油囉.  因為這個植物油的名稱, 使大多數的人放下了戒心. 而覺得它是天然的, 或素食的.  可它是棕櫚油, 大桶便宜又好用.    在許多理論及研究的支持下.  它被最廣泛用於各種產品.  然而, 它的50%以上的飽和脂肪,  卻被輕輕帶了過去.   反而強調它的維生素E及胡蘿蔔素價值.    卻不知, 這些成份, 可以用其它無害的物質, 更好的來替代, 如葡萄籽.   而不必去食用飽和脂肪. 但當然, 好的油的成本高,  而消費者只在意的是售價.. 這是一個低價市場, 更是一個低成本要求的市場.  所以, 就形成了窮人油.  我們可以叫它:  窮人疾病.    而不是文明病!!!!   這裡並不是在指口袋裡有多少錢, 而是我們現在, 都比過去的人吃的更貧乏.  食物裡充滿了危機.  使我們在文明中, 活的其實很窮. 由於我們的飲食錯誤之因. 

我在美國時, 看到很多不富有的人較肥胖(不是絶對).  而較富有的人較苗條.  這並不是說富有的人有時間運動, 沒錢的人沒時間運動.  而卻是, 不富有的人吃的是速食, 但富有的人吃的是真材實籵.  結果, 吃多不好的油脂的人, 變肥.   吃好油脂的人, 變苗條健康.  可見得, 油是決定了大部份健康的因素之一.

好好想一想,  一種不流動的油脂, 遇冷即凝固.   那麼它在血管裡不流動地卡在那裡.  當冬天時, 為何那麼多的人腦中風?   因為大量的食用棕櫚油造成.  它在那裡?  它真無所不在呀!

許多人吃素,  卻得了心血管疾病, 高血壓, 心臟病.   它的主因, 就是這叫植物油害的.  這種來自西非的原產, 再傳到馬來西亞後,  擴大到全世界的市場上.  成為世界主食後,  全世界的人在此刻, 心血管疾病開始不斷升高..

因為它的飽和脂肪, 不是牛油, 更不是豬油.  但在較冷的儲存環境及天氣下,  卻變成白色的綢狀物.   看起來像牛油, 可卻標示著:  植物油.

什麼產品含有它呢?

大部份的餅干及食品,  罐頭.   許多產品標示著:  健康產品,  天然產品, 無牛油, 人造油, 豬油,.... 但,  其實它卻是棕櫚油製成.  這個殺人不貶眼的油.  也被用於油榨.   因此,  每一個人可能每天攝取的飽和總脂肪數, 己快到100%.

它更被用在很多餐飲業及素食抄菜中.

因此, 不用多少年, 就人人得到了心血管疾病.   那怕你不吃牛油及豬油.     得了心血管疾病, 當然就 LDL 低密度蛋白很高, 而高密度蛋白很少HDL.    這種情況下,  什麼疾病都要出現.  首先, 關節炎即為症狀之一. 接著高膽固醇, 然後高血壓,  血管阻塞, 心臟病, 跟著腦中風.....

在洋芋片及油榨食物和速食等榨鶪塊, 含有這種大量的棕欄油.   多吃後, 死的很早很早.

在參訪了台灣的食品後,  想起澳洲的超商中的食品架上, 好像也差不多.    就是這一樣: 棕欄油,  害死了全世界的人.    但許多人卻稱, 心血管疾病它並不是單一因素.   也對.  可棕欄油卻是原發主兇之一.  但澳洲和我們台灣所不同的是, 大約30%不到的產品含有棕櫚油.  其它的, 大部份是天然而且含好油.  而在台灣, 我發現竟然是98%產品含有化學及棕櫚油.  也就是隨時都會吃到它們.   那還得了嗎?  這意味著, 台灣的社會文化, 已經變成一個人工社會.  我們也發現一個油榨食品, 竟會大排長龍, 生意頂盛.  看到那情境, 我不禁懷欵台灣人真的對天然健康很在意嗎?   不管賣的人, 或買的人....

雖然美食在台灣稱道, 但成份卻大多人工化學及危險成份....  這是美食的代價嗎?

你還在吃棕櫚油嗎?    那麼,  先看標簽.  若含有:植物油.    那麼那個產品, 就不該入口呀.    而一分錢一分貨,  消費者若只看便宜的價格, 就會疏忽掉一件事.  因為道高一尺.   降低售價的背後, 就使用便宜的成份.   吃了便宜的成份, 它的結果, 就是得了一身病.  然後再花高價去看醫生了.   我看了電視媒體, 一直在報導售價問題, 導消費者一直在意產品售價及標示, 卻忘掉了 ----

"產品可以很便宜,  只要調低使用成份的等級".    這是一句金言良語.    要有利益, 還不簡單, 都使用便宜的材料就可以了呀.   因為消費者不會問 "使用什麼等級材料",  卻會問:   價格為何比較高?  這件事使大眾心想著" 比價".   努力去取得低價產品.  卻忘了, 同樣的產品, 可以用劣等的材料去完成一個相同外觀的產品呀!

它的結果.  逛了二小時, 什麼也無法買.  因為餅干裡含有棕櫚油.  健康餅干裡也有;  牛奶裡有,  鮮奶裡也有;  而早餐包裡也含它.  混合香料中也含有它;   乾燥的水果也含它.  想買個燕麥什麼來吃,  也看到它的存在.  它真的無所不在呀!

"廠商呀, 行行好.   是否不要用棕櫚油.  而改用葵花油, 或則葡萄籽油, 若用紅花油也可以呀! "

也許該將低價策略改為:  差異策略.   因為有高度價值的產品, 將會永不退色呢.

最後, 只買了食物原料及原麥和葡萄籽油.  還是要自己動手料理....

本想回台灣享受美食, 結果, 享受不到呀 !

關鍵字

棕櫚油;   代糖;   玉米糖漿;  植物油;   飽和脂肪;  心血管疾病;  成份

Dr CHIU

坊間食品成份札記